Burtonbunny’s Weblog

Als Punsch wird ein alkoholisches Heißgetränk bezeichnet, das ursprünglich aus Indien stammt in der Grundvariante aus den fünf Zutaten Arrak, Zucker, Zitrone, Wasser und Tee hergestellt wurde, daher der Name.

 Durch die hohe Temperatur, aber auch durch den beigesetzten Zucker, wirkt der Alkohol sehr schnell. Bei der Zubereitung sollte darauf geachtet werden, dass das Getränk nur erhitzt wird und nicht anfängt zu kochen, damit das Aroma und der Alkohol erhalten bleiben.

Zutaten für 4 Gläser:450g Würfelzucker 1/4 Liter Wasser 4 Orangen Saft von 2 Zitronen1/2 Liter Tee1/8 Liter Rum einige Tropfen Vanillelikör(oder 1 kleines Stückchen Vanille) ein Schuß Cointreau zum verfeinern Zubereitung:Der Würfelzucker wird an der Schale einiger Orangen abgerieben, dann unter Zugabe der sehr dünn abgeschälten Schale einer Orange mit Wasser bis zum Spinnen gekocht. In den gesponnenen Zucker mischt man den Saft der Orangen, Zitronen, den Tee, Rum, Cointreau und aromatisiert nach Geschmack mit Vanille oder Vanillelikör. Der so hergestellte Punsch wird noch heiß in Gläsern serviert.